nos produits
Le thon
Thon Albacore, Thon Obèse, Thon Rouge
Thunnus Albacares, Thunnus Obesus, Thunnus Thynnus
Si notre thon est aussi rouge, c'est parce qu'il garde sa couleur naturelle grâce à
une méthode de surgélation exceptionnelle.
du thon de qualité sashimi
Le thon plus frais que frais,
100 % naturel et sans aucun additif
Pour garder sa fraîcheur et sa texture, le thon, pêché par des palangriers inscrits à l’ICCAT
(Commission Internationale pour la Conservation des Thonidés de l’Atlantique), est immédiatement congelé à bord à -60°C.
Cette démarche, approuvée par plusieurs ONG, garantit une traçabilité parfaite et une fraîcheur incomparable.
Le thon est ensuite transporté dans nos locaux, toujours à -60°C,
avant d’y être découpé, conditionné, et décongelé si besoin.
Thon VDK
longe de thon
longe de thon en barquette
*Conditionnée sous atmosphère protectrice
saku de thon
TARTARE DE THON
congélation IQF Sachet de 1kg
Pave de thon
poids fixe et variable de 130 à 160kg 6 pavés par cartonsL'espadon
Xiphias gladius
Espadon de qualité sashimi
La sécurité alimentaire au cœur
de nos préoccupations
Pour garantir une qualité irréprochable, Sud Mer sélectionne les plus petits espadons au dessus de la taille légale
afin de limiter les risques de présence de métaux lourds.
Les poissons sont ensuite découpés dans nos ateliers, en tranches ou en blocs.
longe d'espadon
Pave d'espadon
poids fixe et variable de 130 à 160kg 6 pavés par cartons
Sécurité alimentaire
Surgélation à - 60°
Pêche responsable
